CHEFE DE COZINHA - BARBACENA
Degustar, avaliar e liberar todas as refeições que saem da cocção matriz (arroz, feijão, carne e guarnição), preencher formulário de aparência e sabor (carnes e guarnições. Realizar treinamentos com a equipe da cocção (cozinheiros, auxiliares e lideres). Testar receitas da empresa para ver necessidade de alterações.
Formação em gastronomia, desejável experiência.
Escala 6x1 - segunda a sexta de 7h as 15:20
AUXILIAR DE COZINHA-FERISTA-UNIDADE HOSPITAL REGINAL DR. JOÃO PENIDO
Auxiliar nas atividades de cozinha, auxiliar no preparo de sobremesas, auxiliar a cozinheira, montar talheres para refeitório, limpar e organizar utensílios da produção e ambiente, atender no refeitório, auxiliar as atividades de pré preparo desaladas, higienizar. cortar e montar, tanto para o refeitório, quanto para pacientes, preparar o café e aquecer o leite, montar café da manhã e noturno do refeitório, preparar lanches, vitaminas, sucos, frutas, mingau e desjejuns de pacientes, montar refeição de pacientes e acompanhantes, colocando-as no carrinho térmico, para distribuição nos leitos, coletar amostras das refeições quando necessário, recolher e higienizar utensílios dos pacientes, trabalhar segundo as normas de BPF.
Escala 12x36 -10:15 as 22:15
LIDER DE PRODUÇAO - NOTURNO
Liderar equipe (lanche, sobremesa, salada, expedição e cocção). Acompanhar todos os processos dos setores (se colaboradores estão realizando as rotinas conforme programado, se a montagem dos serviços do noturno está dentro do padrão, se a produtividade dos colaboradores está dentro do estabelecido para não gerar atraso do carro), degustar café, café com leite, pães, frutas antes do envio para o cliente, preparações da cocção) acompanhar montagem dos carros do desjejum, preencher notas de conferencia, preencher controles; Verificar se os cozinheiros estão realizando as rotinas conforme programação. Entregar insumos para equipes que chegam as 05:00 e as 06:00. Fiscalizar setores da produção até chegada dos líderes do próximo turno. Fiscalizar se colaboradores estão cumprindo as boas práticas de fabricação. Impressão, revisão e preenchimento de etiquetas. Retirar alimentos da câmara fria. Proibido realizar serviços e/ou circular na área da ETE.
Escala 12x36 - 18:30 as 6:30
LIDER DE PRODUÇÃO FERISTA
Realizar gestão da equipe (finalizar boas práticas, fazer cumprir normas internas, verificar procedimentos, acompanhar liberação de serviços dentro do horário determinado, aplicar medidas disciplinares, realizar reuniões semanais). Realizar cobertura de férias nas unidades externas, na matriz nos setores de liderança em geral; Atividades nas unidades externas: Imprimir etiquetas dos pacientes, acompanhar distribuição das refeições ao paciente no andar, acompanhar montagem das refeições dos pacientes, aferir temperatura da refeição, coletar amostras, contar refeições para o início do preparo pelo cozinheiro, identificar sobremesas, acompanhar jantar dos funcionários.
Inicialmente escala 12x36 -18:30 as 6:30